青岛宏仁堂五香面 五香粉 肠衣 手工漏斗 打结线套装 灌肠包邮

说说自己制作灌肠的过程

1、买10斤前肘肉，用水洗后，切成长条状（拇指大小，比拇指细点），切的过程把筋剔一下。
2、用4两白酒把切好的肉条抓一下，我用的赖茅酒（家里有的）。
3、在肉条里放入2.5两盐、6两酱油（灯塔酱油即可）、1两味精、4两白糖、半两姜沫（可用姜粉）、二包宏仁堂五香粉（10克）。搅拌均匀后，（非常好放在有盖的容器里），放置12小时，此过程可以再搅拌1至2次。

4、准备肠衣。

5、准备一个塑料瓶，非常好是象啤酒瓶形状的那种，在瓶子粗状部中间位置切开，变成漏斗状。（也可买个漏斗，但自己用个很少两次的觉得没大必要）。
6、把肠衣洗净后，套到塑料瓶漏斗上，尽量多套一些肠衣上去。

7、用线绳或苞米叶条把肠底部系紧，把肉条放入漏斗中，用筷子往下捅，不断往漏斗中加肉。肉进入肠衣后可用手把肉往下压一压，但别压太紧，防止肠衣破裂，分段（20厘米左右）用绳系紧即可。

8、仔细的把灌好的肠挂起，晾干，软硬合适时，收起，放入冰箱冷冻室中冷冻，随吃随拿。